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　　1、環境準備與儀器檢查

 

　　在室溫穩定、光線充足的環境中操作，避免陽光直射或強風影響。檢查棱鏡表面是否清潔、無劃痕或殘留物。若使用數字糖度計，確認電量充足；若為手持折射儀，檢查刻度是否清晰可見。

 

　　2、校準儀器

 

　　校準是確保精度的關鍵。打開棱鏡蓋，用干凈的軟布或擦鏡紙蘸取少量蒸餾水或校準液，輕輕擦拭棱鏡表面。滴1-2滴蒸餾水于棱鏡中央，合上蓋板，靜置30秒使溫度平衡。通過目鏡觀察（手持式）或按下測量鍵（數字式），調整校準螺絲或確認讀數是否為0.0°Brix。若偏離，進行校正至零點。

 

　　3、清潔并準備樣品

 

　　測量前再次用清水或待測液潤洗棱鏡，避免交叉污染。確保樣品均勻、無氣泡、無懸浮顆粒。對于渾濁液體（如果汁），建議過濾后再測，以免影響光路。

 

　　4、滴加樣品

 

　　用滴管取少量待測液體，均勻滴于棱鏡表面，確保覆蓋且無氣泡。合上蓋板，輕輕壓緊，使液體形成一層均勻薄膜。

 

　　5、讀取結果

 

　　手持折射儀：將其對準光源，通過目鏡觀察視場。視野中會出現明暗分界線，其對應刻度即為糖度值（°Brix）。部分型號具備自動溫度補償（ATC），可直接讀數。

 

　　數字糖度計：合上蓋板后，按下測量鍵，屏幕將在數秒內顯示精確糖度值，部分設備還可自動記錄溫度。